HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。LE CREUSET ルクルーゼ　ココットロンド20cm レッド。イタリア　ALESSI　TWERGI　チーズグレーター。ビタクラフト VitaCraft プロ フライパン 20.0cm 20センチ。中部コーポレーション トキワ ステーキ皿 深型丸 大20cm 5個セット。使用品　STAUB ストウブ ラ・ココット de GOHAN 12cm 黒。STAUB LA COCOTTE 14 両手鍋。LE CREUSET 両手鍋 オレンジ 蓋付き。ドイツ製made in GermanyTupperwareフライパン 2点セット。ラーメン　寸胴　業務用。柳刃包丁 木製ハンドル 刃の長さあり。マイヤー　サーキュロン　浅型両手鍋　24cm。ミネラルビーデバイヤーフライパン。DANSK Købenstyle 両手鍋 26cm ダンスク コベンスタイル。ル・クルーゼ　ストックポット5.7L　コースタルブルー。ストウブ ミニココット オーバル 11cm グレー。むきもの細工19点セット(むきもの細工セット用ケース付き)。新品・未使用】及富 南部鉄器　フライパン「麻の」 22cm。【引き取り限定】大一 アイススライサー 業務用かき氷機 ヴィンテージ。ホーロー鍋セット　象印　片手なべ、両手なべセット。SEB 6L 圧力鍋 18/10ステンレス製。STAUB ココット ラウンド。ルクルーゼ　スクエア　スキレット　グリルパン　グリル　26cm グリーン。ル・クルーゼ　１８センチ　両手鍋。Nordic Ware ノルディックウェア ジンジャーブレッド ローフ パン。グリル　岩盤焼きグリル。1回使用T-fal 圧力鍋 取扱説明書付き。【kaori】三角鍋つかみ　オーダー　ポメックス。ビジョンのフライパンと鍋、デュラレックスのグラス。新品　ダマスカス　牛刀＆ペティナイフ　２本セット。LE CREUSET　ココット　18cm　赤　両手鍋。日本製 出刃包丁 木製ハンドル。焼鳥　BBQ に！牛　豚　鶏　など串刺し機。ル・クルーゼ LE CREUSET ココットロンド イエロー 22㎝。アンティーク　葡萄用ハサミ　グレープシザー　シルバー　装飾。未使用　長期保管品　関　兼六　包丁セット。ロイヤルウースター　エッグベーカー　2個セット　希少！。すももさん♡(先入28点）。サンリオ　ハローキティ　やかん〜SA5。E-2 昭和レトロ ホクセイ ながらセイロ 3段式 アルミ製 蒸し器 両手鍋。新品未使用品THERMOS 保温調理器シャトルシエフ3.0L KBH−3001。Sori Yanagi ステンレススチール 片手鍋 18cm＆22cm。ル・クルーゼ両手鍋 オレンジ 20cm。MEYER 　マイヤー　スクエアグリルパン　片手フライパン。MK 電気せいろ 直径18cm 取り扱い説明書＋レシピブック付き　TEGARU。新品 ビタクラフト プロ 雪平鍋 1.7L 18cm NO.0141。【新品】MEYER アナロン ヌーヴェルカッパー ルクス フライパン 20㎝。網20枚付き 美味しい焼肉台 しちりんガスロースター サンタNK-7ジャンク扱い。日本橋　木屋 料理庖丁　スウェーデン鋼　B2254。マトファー　ブリキ製 サヴァラン型 φ65×15mm 17個セット。bianco di puro - Vase ミキサーセット