HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。オーパスワン　2006。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。アルマンドブリニャック　アタッシュケース。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。⭐︎最終値下！⭐︎ 1993年ドメーヌ・ルネ・アンジェル ヴォーヌロマネ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。2016年 モレ サン ドニ Forey Père & Fils。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。シャトー レオヴィル ラス カーズ1991年 赤750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【北海道産ワイン】余市登地区2本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。【24時間以内発送】アルマンド マッドブラック トゲマンド リシュリンクボトル。ドメーヌフーリエ 2017 2本セット。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【ゴブリン】ドメーヌ・デ・クロワ　ボーヌ　2008年。Opus One 2011 赤ワイン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。⭐︎最終値下！メゾン•グランディアン　2021年　ロゼ、白２本セット。ドメーヌタカヒコ　Yaichi-Nobori 2020 ロゼ・ド・ノワール。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワイン Gevrey-Chambertin 'Aux Echezeaux' 2020。【限定】MOET & CHANDON N.I.R. ドライロゼ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドメーヌタカヒコ ナナツモリオーリー ロゼコムルージュ セット。2016 ラ・グランド・リュー/フランソワ・ラマルシュ。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。vintage château margaux 1952 フランス。【値下げ】ケイマス・ヴィンヤーズ　カベルネ・ソーヴィニヨン　2018。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 1999 専用ボックス付き 希少 美品。Opus One 2010 赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ